进入11月,北方冷风渐起,暖气上来烤得人昏昏沉沉,热汤热酒过三巡,总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候,就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场,为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。
冬日北方的菜场上,除去大白菜,就是萝卜的了。与西方胡萝卜的局面不同,亚洲拥有品种千变万化的萝卜,入菜的方式也各有分类,正宗沙窝萝卜种植,仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜,运气好还能遇上山东来的潍县萝卜,各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的,当属天津卫青儿萝卜,就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头---的萝卜,爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬,不妨顺应节气,正宗沙窝萝卜,重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。
“赛鸭梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”、“萝卜就热茶,气的大夫满街爬”,这些歇后语,说得都是同一种东西,就是天津卫的沙窝萝卜,这几年冬天,大家吃腻了各种反季节的瓜果梨桃,真真的把这应季的沙窝萝卜奉为了上品。沙窝萝卜绿如翡翠,天津正宗沙窝萝卜,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,说实话,吃它,还真对得起咱这张嘴!
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