进入11月，北方冷风渐起，暖气上来烤得人昏昏沉沉，热汤热酒过三巡，总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候，就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场，为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。
冬日北方的菜场上，除去大白菜，就是萝卜的了。与西方胡萝卜的局面不同，亚洲拥有品种千变万化的萝卜，入菜的方式也各有分类，仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜，天津沙窝萝卜季节，各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的，当属天津卫青儿萝卜，就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头---的萝卜，爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬，不妨顺应节气，重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。
沙窝萝卜呈圆筒形，长15－25厘米左右，横径4－8厘米左右，单根重0.4－0.8公斤左右，根部4/5露出地面，皮深绿色而有光泽，天津沙窝萝卜多少钱一斤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，天津沙窝萝卜，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可---8%，为水果型萝卜。肉质根极耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。
沙窝萝卜的保存环境在0°—5°之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬季在阴凉处可存储20—30天。
沙窝萝卜的与众不同
沙窝萝卜是天津“卫青萝卜”的一种，其他品种的卫青萝卜还有“葛沽萝卜”和“灰堆萝卜”，它们都是冬天的应季蔬菜，而沙窝萝卜又是其中。沙窝萝卜原产于天津西青区辛口镇小沙沃村，天津人常说：“沙窝的萝卜赛鸭梨，沙窝的萝卜嘎嘣脆”，天津沙窝萝卜上市季节，意思是沙窝萝卜清甜多汁，比鸭梨的水分和糖分还要充足；沙窝萝卜口感爽脆，“触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣”。
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